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本文目录

1. 炒鲜芥菜疙瘩正宗做法
2. 鲜芥菜做法
3. 四川芥菜怎么做好吃

炒鲜芥菜疙瘩正宗做法

1 、大全大全准备好需要的家常家常食材。适量的鲜芥鲜芥疙瘩咸菜、油、菜的菜的菜葱、做法做法小红椒和姜 
。大全大全

2、家常家常疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎，红椒切段
，姜切丝
。

4 、疙瘩咸菜洗净 ，放水中浸泡 ，不要浸泡的时间太长 。

5
、把水挤出 ，不要太干。

6
、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

7、加葱姜、红椒爆香。

8 、加咸菜翻炒。

9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点

鲜芥菜做法

材料：芥菜300公克，鲜香菇45公克 ，胡萝卜15公克，蒜头10公克  ，姜6公克，原味高汤1/2罐，鲜鸡晶1/4小匙，米酒10㏄。

做法 ：芥菜洗净，一片片剥下，修剪呈叶片形状 ，放入沸水中煮约5分钟，捞起沥干备用。鲜香菇洗净顶端划十字；红萝卜切片；蒜头切片；姜切丝 ，备用。热锅 ，倒入1大匙油 ，放入鲜香菇 、红萝卜
、蒜头 、姜丝炒香 ，再放入芥菜及原味高汤煮至沸腾 。转小火续焖煮至芥菜熟透，再以鲜鸡晶调味即可
。

四川芥菜怎么做好吃

1 、材料 ：芥菜适量。

2、将芥菜削去老皮洗净 ，切成两半或三瓣。芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好） ，当然用手切成丝也可 。

3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出 。

4、放在凉水管下多冲一会
 ，让芥菜丝完全变凉
。

5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

6
、再把它放入到干净坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，一定要没过坛子中的芥菜。

7、把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制 ，过七天以后，芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明 ，这时芥菜酸菜已经发酵完成 ，想吃时随时取出食用就可以  ，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上一定不能带油 。

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